Restaurant GUSTU



Es un restaurante de la Paz Bolivia, que promueve la visión de una gastronomía sostenible, respetuosa e indagadora, que no se limite a las paredes de una cocina y que sea reconocida como una manifestación de cultura viva que se inicia en las parcelas productivas y se extiende hasta los cientos de expresiones gastronómicas en mesas y platos de todo el territorio nacional. Por ello, trabaja sobre una base de profundo respeto por la cultura gastronómica, el patrimonio alimentario y la disponibilidad natural de los productos de los diferentes ecosistemas del territorio boliviano; con un compromiso fundamental con el conocimiento de cada producto, desde sus características y cualidades hasta su entorno natural, histórico, cultural y simbólico. Este proyecto fue impulsado por Melting Pot Bolivia.


Datos

Categoría: Experiencias Sistematizadas
Lugar: LA PAZ, Bolivia
Consorcio:
CIDEMIGARondoICCOHivos
Financia:
IFAD