Cocina PAR une a Bolivia, Chile y Perú en pro del patrimonio alimentario


 

Las experiencias gastronómicas de Bolivia, Chile y Perú se unen en un proyecto para revalorizar el patrimonio alimentario regional de cada país e impulsar la generación de vínculos entre pequeños productores y mercados urbanos.

El proyecto "Back to the roots", volviendo a las raíces en inglés, financiado por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola de las Naciones Unidas (FIDA), comenzó en 2016, punto inicial para que surja Cocina PAR.

Cocina PAR pretende unir a diferentes actores de la cadena gastronómica de esos tres países, para sistematizar experiencias que demuestren la articulación exitosa entre los pequeños productores de alimentos de cada región y mercados en la ciudad.

 

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https://www.efe.com/efe/america/economia/cocina-par-une-a-bolivia-chile-y-peru-en-pro-del-patrimonio-alimentario/20000011-4016191


Fecha de Publicación: 8 de julio de 2020
Categoría: Internacional
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