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Según el antropólogo Jesús Contreras, la cocina cumple mas de 20 funciones sociales. En el Perú, además, representa una constante oportunidad que configura todo un sistema alimentario complejo y virtuoso. De esas veinte funciones, una es fisiológica y centra... Lea más

La segunda versión de Programa Curso cocina PAR se llevará a cabo desde el 8 de marzo y el 16 de abril del 2021, este curso es un esfuerzo del Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) como miembro de consorcio COCINA PAR (Back to the Roots) conformado por... Lea más

Cocina PAR, representada por el experto Humberto Gómez, expuso sus experiencias en el Seminario Virtual 2020 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El evento se llevó a cabo el pasado 5 de noviembre y se realizó en el... Lea más

El 10 de octubre la música de Diversidad Conectada transportará a sus oyentes en un viaje a través de los productos, los actores, los productores y los artesanos, en una experiencia única desde los hogares. El evento consiste en un concierto intercultural online, que cong... Lea más

EXPERIENCIAS INSPIRADORAS DE PERÚ CHILE Y BOLIVIA  El proyecto Back to The Roots financiado por el FIDA y ejecutado en Bolivia, Perú y Chile, nació con el objeto de estudiar casos inspiradores en sendos países, en los que la cocina fue entendida desde su dimensi&oac... Lea más

En los últimos dos años un conjunto de entidades de la sociedad civil, a convocatoria de la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE) del Gobierno Autónomo Municipal (GAM) de la Ciudad de La Paz, ha apoyado en la sistematización de más de 20... Lea más

REVALORAR LA TRADICIÓN Las enseñanzas que maestros como Tomás Bances ofrecen son parte de lo que rescató el proyecto Cocina PAR, financiado por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) en Bolivia, Chile y en el Perú. El Centro de Innovaci&o... Lea más

  Las experiencias gastronómicas de Bolivia, Chile y Perú se unen en un proyecto para revalorizar el patrimonio alimentario regional de cada país e impulsar la generación de vínculos entre pequeños productores y mercados urbanos. El proyecto "Back to... Lea más

Fundación Rondó, Socio del consorcio internacional, Back To The Roots - Cocina Par, trabajó en colaboración con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para poner en valor este grano ancestral que une a gran parte de la región de Los Andes.  --  ... Lea más